Styrk dine kompetencer og bliv endnu dygtigere til fjerkræproduktion
Vil du have mere viden om bl.a. dyrevelfærd, sundhed, fodring, ventilation, nye teknologier og mere datadrevet drift indenfor moderne fjerkræproduktion?
På AMU-fagene ”Pasning og hold af husdyr” og ”Dyrevelfærdsloven” på Dalum Akademi møder du dyrlæger, branchefolk og erfarne producenter, som giver dig ny og brugbar viden, du kan tage med direkte tilbage i stalden. Kurset vil give dig konkrete værktøjer, som kan hjælpe dig med at træffe de rigtige beslutninger i den daglige produktion og skabe optimale betingelser for både dyr og produktion.
Undervisere på kurset:
- Martin Rishøj, Strategic Production Manager, Scandi Standard
- Hans Jørgensen, Head of Poultry, Brødr. Ewers
- Thomas Schmidt, Markedschef slagtekyllinger, Brødr. Ewers
- Mie Nielsen Blom, Chefkonsulent, Landbrug & Fødevarer
- Susanne Kabell, Fjerkrædyrlæge, Poultryvet
- Anina Kjær, Sektorchef, Landbrug & Fødevarer Fjerkræ
- Jeppe Mouritsen, Formand, Landbrug & Fødevarer Fjerkræ
- Rune Thomsen, International Sales Support, LANDMECO
- Astrid Møllebjerg, Driftsleder, Aalundgaard (æglæggere) samt ejer af Granlund (slagtekyllingeproduktion)
Alle kursusdage finder sted på Dalum Landbrugsskole, Landbrugsvej 65, 5260 Odense S.
Kursusdag 1: Den 24. september 2026 kl. 12.30 til 16.20
Kurset starter med frokost kl. 11.45 i Dalum Landbrugsskoles spisesal.
Emne: Introduktion til fjerkræproduktion.
På kursusdag 1 vil du få et helhedsbillede af fjerkræbranchen i Danmark og EU.
| Tidspunkt | Emne | Indleder |
| Kl. 12.30 | • Velkomst til kursus v Dalum Akademi | Tom Østrup- Dalum Akademi |
| • Introduktion til fjerkræbranchen og branchens struktur • Nationale og EU-lovgivningskrav • Hvad sker der af nye ting på området? |
Anina Kjær – L&F fjerkræ Jeppe Mouritsen- formand L&F fjerkræ |
|
| • Centrale produktionsmål: vækst, velfærd, foderudnyttelse, dødelighed • Inventar og stald typer |
Rune Thomsen – Landmeco A/S | |
| Kl. 15.15 | • Kaffepause | |
| Kl. 15.40 | • Storytelling og den gode historie | Astrid Møllebjerg, driftsleder Aalundgaard + ejer Granlund kylling |
| Kl. 16.20 | • Tak for i dag og på gensyn | Tom Østrup- Dalum Akademi |
Kursusdag 2: Den 7. oktober 2026 kl. 12.30 til 16.20
Kurset starter med frokost kl. 11.45 i skolens spisesal
Emne: Klima, Anatomi, sygdom og vaccination.
Kursusdag 2 handler om vurdering af fjerkræs trivsel, adfærd og behov med udgangspunkt i dyrevelfærdslovgivning og praksis.
| Tidspunkt | Emne | Indleder |
| Kl. 12.30 | • Velkomst | Tom Østrup- Dalum Akademi |
| • Overvågningssystemer: sensorer, kameraer, vægte • Stress og håndtering • Fugt- og strøelseskontrol • Ilttilførsel • Støvreduktion • Ventilationsprincipper |
Claus Stefansen-Skov A/S | |
| Kl. 14.30 | • Kaffepause | |
| Kl. 15.40 | • Fjerkræ anatomi • Sygdomme ved fjerkræ, æglæggere og slagtekyllinger • Vaccination fjerkræ • Lovgivning på området • Status fugleinfluenza |
Dyrlæge Susanne Kabell |
| Kl. 16.20 | • Tak for i dag og på gensyn | Tom Østrup- Dalum Akademi |
Kursusdag 3: Den 26. oktober 2026 kl. 12.30 til 16.20
Kurset starter med frokost kl. 11.45 i skolens spisesal
Emne: Hygiejne, biosikkerhed og smitteforebyggelse+ Adfærd og velfærd hos fjerkræ.
På kursusdag 3 vil du lære at planlægge og udføre korrekt hygiejne, der minimerer sygdomsrisiko. Du lærer at vurdere fjerkræs trivsel, adfærd og behov med udgangspunkt i dyrevelfærdslovgivning og praksis.
| Tidspunkt | Emne | Indleder |
| Kl. 12.30 | • Velkomst | Tom Østrup- Dalum Akademi |
| • Smitteveje hos fjerkræ • Zonering og adgangsforhold (ren/uren zone) • Hygiejneregler og personlig beskyttelse • Rengøring og desinfektion trin for trin • Særlige risici: salmonella, fugleinfluenza, coccidiose • Dokumentation, journaler og egenkontrol • Relevante lovkrav (fx Fødevarestyrelsen) • Naturlig adfærd (ægproduktion vs. slagtekyllinger) |
Chefkonsulent Mie Nielsen Blom – L&F fjerkræ | |
| Kl. 14.30 | • Kaffepause | |
| Kl. 15.40 | • Indikatorer på velfærd: fjerdragt, fodring, adfærd, gangscore • Stress og håndtering • Dyrevelfærd i ESG rapportering • Praktik/øvelser: • Udarbejd en biosikkerhedsplan • Rengøring-simulation: vurder før/efter-kvalitet • Rolleleg: håndtering af smitteudbrudsscenarie |
Chefkonsulent Mie Nielsen Blom – L&F fjerkræ |
| Kl. 16.20 | • Tak for i dag og på gensyn | Tom Østrup- Dalum Akademi |
Kursusdag 4: Den 11. november 2026 kl. 12.30 til 16.20
Kurset starter med frokost kl. 11.45 i skolens spisesal.
Emne: Fodring, foderøkonomi og klimaaftryk mv.
På kursusdag 4 er der fokus på sammenhæng mellem foder, sundhed, økonomi og klima.
| Tidspunkt | Emne | Indleder |
| Kl. 12.30 | • Velkomst | Tom Østrup- Dalum Akademi |
| • Fodringsstrategier • Fodermidler og næringsbehov • Foderudnyttelse (FCR) • Foderøkonomi og kalkulationer |
Hans Jørgensen- Brdr. Ewers Thomas Schmidt- Brdr. Ewers |
|
| Kl. 14.30 | • Kaffepause | |
| Kl. 15.00 | • Klimaaftryk fra foder •Certificeret soja, lokalprotein, cirkulære læsninger • Praktiske aktiviteter: • Beregn FCR ud fra økonomi og CO2-aftryk • sammensæt et foderprogram til en produktionscyklus |
Hans Jørgensen- Brdr. Ewers Thomas Schmidt- Brdr. Ewers |
| Kl. 16.20 | • Tak for i dag og på gensyn | Tom Østrup- Dalum Akademi |
Kursusdag 5: Den 8. december 2026 kl. 9.00 til 16.20
Emne: Produktionsstyring og data.
På kursusdag 5 vil du lære at arbejde datadrevet i den daglige drift.
| Tidspunkt | Emne | Indleder |
| Kl. 9.00 | • Kaffe med brød | |
| Kl. 9.45 | • Velkomst | Tom Østrup- Dalum Akademi |
| • Daglig registrering og KPI’er • Managementværktøjer • Analyse af vækstkurver • Eksempler |
Martin Rishøj- MR Opti | |
| Kl. 11.45 | • Frokost på Kold | |
| Kl. 12.30 | • Driftsoptimering og benchmark • Sensor- og automatiseringsløsninger • Eksempler |
Martin Rishøj- MR Opti |
| Kl. 14.30 | • Kaffepause | |
| Kl. 15.00 | • Praktiske opgaver: • Dataanalyse: Identificér ”kritiske punkter” i et produktionsforløb • Udarbejd en forbedringsplan |
Martin Rishøj- MR Opti |
| Kl. 16.00 | • Evaluering af hele forløbet | Tom Østrup- Dalum Akademi |
| Kl. 16.20 | • Tak for i dag og på gensyn | Tom Østrup- Dalum Akademi |
Kurset er i AMU-regi, så der kan søges VEU-godtgørelse, hvis man er berettiget.